Γλυκιά πίτα με γλυκοκολοκύθα

Γλυκιά πίτα με γλυκοκολοκύθα

Υλικά:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 1 κιλό τριμμένη κίτρινη κολοκύθα
• 1 φλ. τσαγίου ζάχαρη
• ½  φλ. τσαγιού σπορέλαιο
• 1 φλ. τσαγιού σταφίδες ξανθές
• 1 φλ. τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα
• 1 κουτ. σούπας κανέλα
• 1 βανίλια

Εκτέλεση:

    Καθαρίζουμε τη γλυκοκολοκύθα και την τρίβουμε. Τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, τα καρύδια, τη κανέλα, τη βανίλια, το σπορέλαιο και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας, το λαδώνουμε και βάζουμε άλλο ένα φύλλο από πάνω του. Πασπαλίζουμε με λίγη γέμιση σε όλη την επιφάνεια του φύλλου, το τυλίγουμε ρολό και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.

    Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα. Στην συνέχεια λαδώνουμε την επιφάνεια των ρολών και ραντίζουμε με λίγο νερό. Κόβουμε τα ρολά σε λωρίδες και ψήνουμε στους 180^ο C μέχρι να ροδίσουν.

    Μόλις ψηθούν πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Ψήσιμο:

180^ο C για 20 – 25 λεπτά (μέχρι να ροδίσει).